Bei der Entrahmung wird das Fett von der Milch getrennt. Das Fett, das auch als Rahm bezeichnet wird, kann zur Herstellung von Butter oder Schlagsahne verwendet werden. C. van ‚t Riet Zuiveltechnologie B.V. baut Separator namhafter Marken ein.
Je nach Kapazität und Grad der automatischen Reinigung sind verschiedene Separator erhältlich. Es gibt z. B. eigenständige Separator und Separator in Verbindung mit einem Durchfluss-Pasteurisierer.
