Nach der Käsebruchbereitung kann das Gemisch aus Käsebruch und Molke in einen Entwässerungstank gepumpt werden. Dort fließt die Molke durch gelochte Platten ab, bis nur noch Bruch übrig bleibt. Der Bruch kann dann vorgepresst und zur weiteren Verarbeitung in Blöcke geschnitten werden.
C. van ‚t Riet Zuiveltechnologie B.V. produziert und liefert ergonomische Entwässerungsschalen sowohl für manuelle als auch für automatische Prozesse.
